
Et pourtant, c’est la bonne surprise : d’abord, on croit à une sauce tomate réalisée en plein été avec des tomates comme on en goûtait jadis, puis on se dit qu’on connait, que c’est indéfinissable mais que c’est drôlement bon…
Edité à l’occasion du mois de Produits trippiers, Beurk ! c’est bon propose une cinquantaine de recettes mettant en valeur ces produits réputés Beurk! : abats, tripes, mais aussi topinambours, choux de Bruxelles ou fromages qui puent. Une façon de dédramatiser tout ça en sorte…
Et inoubliable, en page 22, une incroyable tête de lapin !
2009, Julien Fouin et Blandine Boyer, aux éditions du Rouergue.
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